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炒素三丁
发表日期:2007/4/8 12:23:00 出处:《周末家常菜》 作者:未知 发布人:tlf 已被访问 319
 
 

原料:
胡萝卜1根,土豆1个,白菜帮200克,肉末50克。

辅料:
葱花5克,盐4克,酱油5克,味精、香油各少许。

做法:
准备:
胡萝卜洗净去皮,切小方丁;土豆洗净去皮,切丁,放入清水中浸泡一会儿;白菜帮洗净,切丁。
做法:
1.
炒锅烧热,倒入油烧至八成热,炒香葱花,放入肉末炒至变色盛出。
2.
锅中余油烧热,倒入土豆丁翻炒,然后加入胡萝卜丁,最后放入白菜丁,用盐、酱油调味,将肉末倒回炒匀,出锅加入味精、香油翻炒均匀即可。 Tips
1.
三丁的品种可以视个人喜好更换,比如将白菜丁换成柿子椒丁,味道也不错。
2.
喜食辣者,可以在炒葱花的同时加入一两个干辣椒。

特色:
冬天蔬菜的数量既少,品种也较单调,尤其是在我国北方,这一现象更为突出。所以要特别注意补充维生素,特别是维生素C,而胡萝卜、土豆、白菜不仅都是应季蔬菜,又都含有丰富的维生素,搭配在一起食用既营养又美味。

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